… auch hier soll sich das volle Aroma laut E&T erst nach 3 bis 4 Wochen entfalten.

Wir werden sehen, ob wir das werden beurteilen können

ja, es ist schon bald soweit!

und die scon sehr früh erscheinende November-Ausgabe von E&T hat mich daran erinnert! Und prompt fordert zm Backbeginn auf mit einigen Plätzchen-Rezepten, die ihren vollen Geschmack erst nach einigen Wochen entfalten.

Sehr naiv zu glauben, daß nach 10 Monaten der Abstinenz die ersten Kreationen so lange überleben könnten….

November-Kalima – heißer Wind, trockne Luft. Da war mir nach was frisch-früchtigem. Und nicht viel im Haus. Dieses Rezept mal wieder ausgepackt. Frische Eier für die Vanillesauce gab’s von den Hühnern der Frau Nachbarin!

‘ Ropa vieja’ ist einer der vielen schmackhaften Eintöpfe der Kanaren.

Nach meinen Informationen kommt er ursprünglich aus Kuba  – die Verbindung der Kanarios zu Südamerika sind ja bekanntlich sehr eng – nicht nur in sprachlicher Hinsicht: Nicht umsonst nennt man Venezela die ‘achte Insel’

Hier in Tenriffa hat man die in Kuba üblichen Karotffeln durch Garbanzas  ( =Kichererbsen – hier sehr viel beliebter als bei uns) erseztzt.

Club Tagoro – Tennisplätze mit Aussicht, die ihresgleichen sucht!

Leiste vorsorglich mal bei allen Bavarios Abbitte – Obatzer mit Feigen???

Natürlich, angesichtes der allsommerlichen Feigenschwemme auch der entsprechenden Not gehorchend! Würde selbige aber im Normalfall auch durch aromatische Birnen ersetzten!

und sehr günstig!

Ein feines, und dazu sehr schnelles Abendessen – hier mit einer Marinade ausButter  Honig und Sojasauce bepinselt – gibt eine schöne Farbe und der zarte Geschmack paart sich gut mit dem sanften Küken.

Burgunder-Sahne-Schnitte

Bewährtes Rezept – und als Nachtisch für’s Buffet beim Tennis-Match gegen La Palma genau das Richtige. Da wir dort immer gar fürstlich bewirtet werden wollten wir beim Heimspiel nicht nachstehen.

Man nehme:

Kein Neuauflage der Kaki-Schwemme, sondern die Abkürzung für: KürbisApfelKartoffelIngwer-Suppe.

Salat ist angesagt, und den farbenfroh und exotisch zu gestalten fällt nicht schwer im tinerfenischem Herbst!  Kiwanos – hatte ich urpspünglich mal als Deko gekauft, und da finden die Früchtchen wohl eher ihre Bestimmung als in einem Obstalat. Kommen ja auch ausgesprochen dekorativ daher und sind dankbares Utensil für viele Tischdekos:

Maracuja – für viele wohl DER Inbegriff exotischen Aromas – MA RA CU JA – nicht umsonst wird sie ‘Passions’-Frucht genannt. Und für mich MEIN Liebling unter den Exoten!

Haben Sie nicht eine der schönsten Fruchtblüten überhaupt?

Passionsblume in voller Pracht

Damit ich dem Peter ein paar konservierte Vitamine mitbringen kann – und was hätte ich sonst mit dem vielen Zitronensaft machen sollen, der vom Limoncello-Ansatz (demnächst mehr darüber) übrig war??

Und da der Peter bei Karstadt gesagt hatte, er mag das Zeugs – es gar schon kaufen wollte, da hatten heute mal die frühen Morgenstunden nicht Gold, sondern Zitronencreme im Mund.

Dazu nahmen wir 100 ml Zitronensaft (von frischen Garten-Zitronen versteht sich) und auch etwas Schale (nur das Gelbe versteht sich).

Aber zunächst 250 g Butter und 400 g Zucker zusammen schmelzen lassen (macht man’s im Wasserbad, dann muß man nicht so aufpassen – glücklich, wer einen Simmertopf besizt).

Sonnenbaden mögen gar viele Wesen

… nein, ich habe nicht den Kleiderschrank ausgemistet und ein Fülle aus der Mode gekommener Hosen zu entsorgen – der Kaki-Baum in Nachbars Garten hängt übervoll!

Genießbar sind die ‘Fürchte des Zeus’ eigentlich nur wirklich reif und ein süße Köstlichkeit – zwei Tage vorher noch sind sie nahezu ungenmießbar – der hohe Tannin-Anteil ist dafür verantwortlich – und der baut sich mit zunehmendem Reifegrad ab – allerdings sind sie dann auch seeeehr weich – also nicht wirklich für den Export geeignet -( aber köstlich!! ). Und nach meiner Erfahrung reifen sie nicht nach! Vielleicht gibt es da spezielle Züchtungen, aber ich habe in Deutschland nie eine gekauft – Erfahrungs-Kommentare wären sehr willkommen!

knapp zwei Wochen nichts geerntet – das ist um diese Jahreszeit fast ein Verbrechen – ein Gang durch den Garten – und der Korb ist voll!

Kakis (demnächst mehr dazu) – letzte Woche noch nicht wirklich reif – viele der gehaltvollen Früchte waren schon abgefallen und die Eidechsen haben sich den Bauch damit voll geschlagen!

Kakis, Maracujas, Sternfürchte, Guyabos, Kaktusfeigen, Mangos etc.

Der Herr Kaktusfeige weist ja nun hartnäckig darauf hin, daß es ‘NJOKKI’ hieße – recht hat er ja – aber ist  ‘Knotschi’ nicht schon die lautmalerische Vorwegnahme des Gefühls,  das entsteht, wenn man die Dinger auf der Zunge hat.

Hokkaido - Gnocchis

Sonnenaufgang für Peter

Ja, so langsam treffen sie uns, die langen Schatten, die große Ereignisse sprichwörtlich vorauswerfen – kulinarsiche zumindest. Denn erstens gibt es später kaum noch Zwetschken-Kerne und zweitens will das leckere Tröpfchen spätestens jetzt angesetzt werden, soll es dann am Weihnachten wirklich schmecklich sein!

gut Ding will Weile haben...

Die quasi Pateneltern von Oscarchen kamen zum Abendessen -

Oscarchen am Rosmarin

und im Trubel der ganzen Bauarbeiten war nicht so richtig viel Zeit – also, etwas, was zwischendruch schnell fertiggemacht werden konnte und im Backofen der Dinge harren durfte.

Der Eisschrank soll demnächst mal wieder abgetaut werden – da findet sich in hinteren Ecken so allerlei – gestern ein Packet Geflügelhack. Und ein Paket frische Nudeln war auch noch da – also, damit läßt sich doch herrvorragend was zu einem Ferseh-Abend basteln, und dabei noch so allerlei Gemüse von letzer Woche verarbeiten?